控制MPA考核也是央行强化信贷结构引导的重要工具。

据天眼查融资信息显示，规模2016-2022年，规模和府捞面拿到了6轮融资，融资数额超16亿元，投资方包括腾讯资本、龙湖资本、华映资本等，2021年，其8亿元的E轮融资更是创下了国内连锁面馆行业的最高融资记录。当前连锁面馆品牌除了和府捞面，限制还有遇见小面、限制马记永兰州牛肉面、陈香贵兰州牛肉面、张拉拉兰州手撕牛肉面、五爷拌面、李先生牛肉面、味千拉面等。

在被资本热捧的同时，大额和府捞面的业绩却并不尽如人意。和府捞面一开始的定位是中高端，申购门店选址基本都在商场内部，申购设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。瞄向下沉市场随着消费环境的变化，只基和府捞面也选择了降价迎合市场。

金又开放加盟后的和府捞面也在迫切寻求联营人才。2023年12月，出手和府捞面举办的发布会上，出手其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

据其官网介绍，控制PickME咖啡热食一杯拉面阿兰家兰州牛肉面财神肉串等新模型也在不断孵化打磨中。

除了行业内部竞争压力，规模整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，规模比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。2023年12月，限制和府捞面举办的发布会上，限制其品牌创始人李学林对外表示，和府捞面主流产品价格调了好几轮，整体调低了20%到30%，目前，以会员价看，公司20元到30元价格带的产品占比为50%。

去年12月，大额和府捞面又做了一个重要决定，宣布开放加盟，在此次声明中该品牌直言单店联营投资门槛为69.8万元，并表示下沉等是其未来战略。目前资金充足，申购从未正式启动赴港上市。

随着消费降级，只基此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。凌雁管理咨询首席咨询师、金又餐饮行业分析师林岳对本报记者表示，金又这也是造成和府捞面业绩不佳的主要原因，不过林岳也认为，和府的业绩增长算不错了，特别是面食这个赛道，由于门槛不高，产品容易同质化，要做出高端和文化，是不容易的。